What to eat in Seoul in November: Seasonal delicacies
1/4
Kimchi (김치)
Kimchi is het kenmerkende gefermenteerde bijgerecht van Korea, meestal napakool op smaak gebracht met chili, knoflook, gember en vissaus. Het verschijnt bij bijna elke maaltijd en weerspiegelt regionale en familierecepten. In Seoul kun je vele stijlen proeven, van mild tot zeer scherp. Bezoek voor een uitgebreide kennismaking de Gwangjang Markt om kimchi te proeven naast andere banchan en te leren hoe het de basis vormt van Koreaans eten.
Budae jjigae is een pittige stoofpot van worst, ham, tofu, kimchi en noedels in een bouillon op basis van chili. Het ontstond na de Koreaanse Oorlog en blijft een gemeenschappelijk troostgerecht. Het wordt het hele jaar door gegeten, maar wordt vooral gewaardeerd bij koeler weer.
Jajangmyeon bestaat uit tarwenoedels overgoten met zwarte bonensaus, varkensvlees en in blokjes gesneden groenten. Het wordt vaak besteld voor informele maaltijden en feestelijke gelegenheden en is het hele jaar door beschikbaar.
Ganjang gejang is rauwe krab gemarineerd in sojasaus, waardoor een ziltig en umamirijk smaakprofiel ontstaat. Het wordt vaak "rijstdief" genoemd en wordt vooral gegeten als er in de koelere maanden krab in het seizoen is.
November brengt koelere, late herfsttrillingen. Vroeg in de maand blijven de herfstkleuren hangen, maar tegen het einde van de maand vriezen de nachten dicht. Het is schouderseizoen, met minder toeristen en potentiële deals voor hotels en vluchten.
Pro tips for visiting Seoul in November
Begin november kun je nog steeds de herfstkleuren bewonderen in parken en paleizen.
Het podiumkunstenseizoen is in volle gang - check voor concerten en shows in het theater.
De stad begint eind november met het installeren van winterverlichting, waardoor er 's avonds feestelijke wandelingen ontstaan.
De examendag van de Koreaanse middelbare school halverwege november brengt rustige ochtenden en mogelijke vluchtwijzigingen met zich mee.
Seoul in November at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 15°C
Minimum temperature: 3°C
☀️
Daylight
Around 10 hours 19 minutes of daylight
Sunrise: 07:05
Sunset: 17:24
🎉
Key events
Tuin van Ochtendrust Verlichtingsfestival, Seoul Kimchi Festival, Seoul Muziekfestival (K-pop & muziek voor jongeren), JTBC Seoul Marathon (najaarseditie)
👥
Crowds
Evenwichtige drukte, met beheersbare rijen en een mix van toeristen en lokale bezoekers in de stad.
🧳
What to pack
Warme lagen, sjaal, handschoenen, paraplu voor late herfstregen.
🍽️
Seasonal treats
Kimchi proeven op het Seoul Kimchi Festival, geroosterde zoete aardappelen op de Namdaemun Markt
In de Garden of Morning Calm bij Seoul bedekken meer dan een miljoen LED-lampjes bomen, paden en thematuinen de hele winter door. Veel bezoekers gaan 's avonds mee met rondleidingen vanuit Seoul voor een paar uur verlichte landschappen. Weekends en feestdagen zijn het drukst, dus doordeweekse bezoeken zijn rustiger. Kleed je op temperaturen onder nul en mogelijke sneeuw op tuinpaden.
Dit festival begin november zet het kimjang-thema voort met het op grote schaal maken van kimchi, proeverijen en tentoonstellingen op Seoul Plaza en Gwanghwamun. Duizenden deelnemers bereiden kimchi voor verspreiding in de gemeenschap, terwijl bezoekers kunnen proeven en leren over regionale variaties. Het is een boeiende manier om de alledaagse Koreaanse eetcultuur buiten de restaurants te begrijpen.
Seoul Muziekfestival (K-pop & muziek voor jongeren)
Dit relatief nieuwe festival laat K-pop, hiphop en indie-artiesten zien, vaak met hybride online en offline formats. Live concerten op Nodeul Island trekken een jong publiek in de buurt van het Halloween weekend, soms via gratis maar door de loterij toegewezen tickets. Het is een goede kans om opkomende acts te zien zonder stadionprijzen, hoewel de line-ups meer gericht zijn op idolen uit het middensegment dan op de top.
De JTBC Seoul Marathon in het najaar, met als middelpunt het Jamsil Sportcomplex, biedt hele, halve en kortere afstanden. Koele novembertemperaturen zorgen voor goede raceomstandigheden. Wegafsluitingen in het oosten van Seoul beïnvloeden het verkeer in de ochtend, maar de gevolgen verdwijnen tegen de middag. Toeschouwers kunnen toekijken vanaf de gedeelten van de Han Rivier of in de buurt van de finish van het stadion.
Dit LGBTQ-gerichte internationale filmfestival vertoont speelfilms en korte films in Cinecube Gwanghwamun en online. Veel titels hebben Engelse ondertiteling en worden gevolgd door vragen en antwoorden. Tickets per vertoning zijn bescheiden geprijsd en creëren een toegankelijke manier om met queer cinema in aanraking te komen. Het biedt een rustiger alternatief voor de zomerse pride-parades, terwijl bezoekers toch in contact worden gebracht met de lokale gemeenschappen.
Op de vierde donderdag van november bieden sommige restaurants en buurthuizen in Itaewon Amerikaanse Thanksgiving-maaltijden aan. Voor deze diners moet je vaak reserveren en ze kunnen liefdadigheidsinitiatieven steunen. Voor Amerikaanse reizigers kan het een vertrouwde vakantiemaaltijd in het buitenland zijn; voor anderen is het een culturele curiositeit. De beschikbaarheid is beperkt, dus vroeg boeken wordt aanbevolen.
De grootste koffie- en café-expo van Azië vult COEX met honderden stands met bonen, koffiezetapparatuur, desserts en proeverijen. Bezoekers kunnen koffiespecialiteiten proeven en kijken naar latte art of barista wedstrijden. Entreekaarten zijn redelijk geprijsd en 's ochtends is het minder druk dan 's middags. De cafeïne-inname kan snel oplopen, dus het is verstandig om rustig te proeven.
Plan vooruit: must-visit ervaringen voor Seoul in november
